Ristorante Mirabelle Roma

Entrées

• Rocher di carciofi con rosso d’uovo, cremoso di robiola, agretti e limone candito
• Mantello di seppia, piselli e pappa al pomodoro
• Zuppetta di cipolla fondente gratinata ai due formaggi

Plats

• Crema di piselli, gnocchi di capesante spuma di bufala affumicata e bottarga di tonno
• Risotto con anatra confit, rabarbaro, crescione e trucioli di foie gras
• Cappellotti di grano arso, patate, cremoso al mascarpone Caviale di storione e gel di shiso
• Tagliatella acqua e farina, carciofi ,fave guanciale e pecorino romano
• Spigola al sale, carciofo alla romana, e purè di patate al cardamomo
• Black cod caramellato alla birra wok di verdure e yucca croccante
• Lombetto di agnello, bietoline, formaggio di capra, e riduzione di camomilla al lemongrass
• Coniglio lardellato, carciofi, patate viola e salsa al finocchietto selvatico
• Filetto di mupa, asparagina, peperoni alla brace e bagna cauda

Desserts

• Tortino Fondente con Gorgonzola e Pere al Miele
• "Settimo Cielo" Cioccolato con Cuore di Nocciola e Pepite d'Oro
• Soufflè Cioccolato Amaro, Vaniglia, Grand Marnier, Arlecchino " Serviti con le loro Salse "