La Gouesnière Saint Meloir Des Ondes
1, le Limonay, 35350 Saint Meloir Des Ondes
Prix moyen : de 60 € à 100 €
OUVERTURES
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Extrait de la carte
Entrées
- MULET NOIR FUMÉ AU BOIS DE HÊTRE ROYALE D’OIGNON DOUX, PICKLES DE RADIS, CHLOROPHYLLE DE CRESSON
- FOIE GRAS MI-CUIT AU NATUREL CRUMBLE DE BRIOCHE, GRUÉ DE CACAO, POMME ROTIE ET NAVET BOULE D’OR AU CIDRE
- NAGE DE HOMARD AU BOUILLON CLAIR IODÉ, MINUTE DE COQUES ET COUTEAUX MARINIÈRE
- POT AU FEU DE FOIE GRAS TARTARE TIEDI DE LANGOUSTINE, DENTELLE SARRASIN
Plats
- PRESSÉ DE RISOTTO, OLIVES NOIRES ET TOMATES CONFITES ASPERGE BLANCHE EN CROÛTE D’AIL DES OURS, LAIT D’AMANDE ET OIGNON CÉBETTE
- NOISETTE D’AGNEAU DES PRÉS SALÉS CHAMPIGNONS ET OIGNON ROUGE SUR UNE DUXELLE TRUFFÉE FINGER D’ÉPAULE CROUSTILLANTE
- RIS DE VEAU DORÉ MOUSSELINE D’ARTICHAUT, JEUNE CAROTTE LAQUÉE ET LARD COLONNATA
- QUEUE DE HOMARD BLEU EN CARAPACE FLAMBÉE AU COGNAC, PINCES DÉCORTIQUÉES ET LÉGUMES GRILLÉES
- FILET DE ROUGET BARBET ET POUDRE DE SEICHE FREGOLA SARDA, CITRON CONFIT, CONCOMBRE ÉTUVÉ, ÉMULSION MÉLISSE
- SOLE MEUNIÈRE AU BEURRE « BORDIER » AU YUZU, LÉGUMES TRUFFÉS
Desserts
- FRAICHEUR DE RHUBARBE, SUREAU ET FRAMBOISE FINGER RICOTTA POIVRE, ANGELIQUE DU JARDIN
- ONCTUEUX NOIR KAYAMBÉ GUACAMOLE ET FRESSINETTE
- LA FRAISE DE « MONSIEUR THOMAZEAU » TEXTURE DE PETITS POIS, HUILE DE MENTHE, MOELLEUX CITRON PIGNON
- SOUFFLÉ À LA VERVEINE FAÇON MOJITO ET SON VERRE DE LIQUEUR DE VERVEINE DU VELAY
- LA PALETTE DE SORBETS ET DE GLACES MAISON
Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.
Description
Pourquoi y Aller ?
Parce que ce restaurant gastronomique possède un macaron au guide Michelin et qu'il est l'un des meilleurs restaurants de Bretagne.
Parce qu'il est idéalement situé à quelques kilomètres de Cancale et de Saint-Malo dans un hôtel 4 étoiles.
Pour les origines de l'établissement qui remontent à 1936, et car il cultive au fil des décennies le meilleur de l’hôtellerie et de la gastronomie.
Parce que la cuisine gastronomique proposée possède une pointe de modernité, grâce notamment à des produits frais et délicieux.
Parce que son Chef, Olivier Valade, a obtenu le titre de Maître Restaurateur.
Avec Qui ?
Des clients, de la famille.
Les Habitués
Les hommes d'affaires, les touristes, les familles et les couples.
Les Incontournables du Chef
La déclinaison autour de la selle d'agneau des prés salés, jeunes navets de Saint-Méloir, jus réduit au thym citron (36€) ou le Homard bleu entier, braisé "tradition maison" 650gr, flambé au cognac (58€).
Les Vins
Une carte garnie et évolutive.
Les Meilleures Tables
Elles sont toutes superbement dressées.
Infos pratiques
Comment y aller ?
Services plus
- Accès handicapés
- Salons particuliers
- Wi-fi
- Parking à proximité
- American Express
Prix
- de 60 € à 100 €
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Plus d'informations
Au moins 2 personnes devront commander l'offre Restopolitan.Dans le cadre d’une offre portant par exemple sur « Entrée + Plat », au moins 2 des convives doivent prendre chacun 1 Entrée et chacun 1 Plat.
Le restaurateur vous offrira l’Entrée et le Plat les moins chers consommés.
Dans le cadre d’un Menu offert, un convive devra consommer le Menu qui rentre dans l’offre et l'autre un Menu égal ou supérieur à celui qui est offert.)
Si le restaurant propose "Entrée + Plat" ou "Plat + Dessert", il est important qu'au moins 2 convives respectent la même composition du repas.
C'est à dire que si l'un des convives choisi une Entrée et un Plat et l'autre un Plat et un Dessert, l'offre ne s'appliquera pas.
Vous avez déjà répondu à ce questionnaire et Restopolitan vous en remercie.