Nodaiwa Paris 1er

Pour découvrir, en bordure du Jardin des Tuileries, l'annexe parisienne du légendaire restaurant Nodaiwa de Tokyo, qui règne depuis cinq générations au Japon.

Pour se laisser surprendre par la spécialité de Nodaiwa : l’unagi, anguille grillée, fondante et presque caramélisée, que l'on saupoudre de poivre de Séchuan, selon la la tradition japonaise.

Pour ses menus servis dans de jolis bols en porcelaine ou de ravissantes boîtes laquées du Japon.

Pour ses chefs de talent issus de la maison mère qui travaillent l'anguille vivante, avant qu'elle ne soit mise en brochette, grillée sur la braise, et cuite à la vapeur.

Pour tester les vertus curatives de ce poisson bourré de fer et d'oméga 3.

Pour l'allure cosy et raffinée de Nodaiwa, avec ses panneaux de bois clair, ses banquettes qui courrent le long de la salle, ses tableaux de laque et ses ikebanas, compositions florales japonaises.

Un curieux qui croyait tout connaître de la gastronomie japonaise.

Que des gourmets aimant la "vraie" cuisine japonaise : des Japonais en résidence à Paris, des Français ayant vécu au Japon, et des employés de sociétés japonaises à Paris.

Menu Fuji (30€) servi dans un bol, 200 g d'anguille grillée avec sauce, légumes glacés, consommé chaud et radis blancs râpés ; Menu Asunaro (49€), 280 g d'anguille grillée, flan d’anguille au sésame noir, salade aux algues, et soupe miso shiro.

Bourgogne Macon cruzille (45€), sinon poursuivez le voyage avec un flacon de saké chaud aromatique Denshu (19€).

Les n°8 et 9, situées le long des banquettes, dans la deuxième partie de la salle.


Site Internet de Nodaiwa : www.nodaiwa.com