Disini Castries
1, rue des Carrières, 34160 Castries
Prix moyen : de 30 € à 60 €
OUVERTURES
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Extrait de la carte
Entrées
- L'Oeuf du "Pic St Loup" Façon mimosa revisité à l'Huile d'Olive à la Truffe
- Le Foie gras de Canard Cuit en basse température ou poêlé, confit de Coings ou Kumquats et Poires, pistou d'Herbes du jardin
- L'Écrevisse Rôtie et en consommé réduits, Blinis à la Farine de Blé noir et Caviar
Plats
- Le Filet de Bœuf "Black Angus USA" Rôti, Champignons sauvages et Échalotes en feuille de chêne
- Le Filet de Bœuf "Simmental" Rôti, véritable purée de Pommes de terre en Bonbons croustillants, les sucs réduits à la Mignonnette de Poire
- Carré d'agneau cuit au foin, Pot-au-feu de légumes à l’infusion de Réglisse
- 1/2 Perdreau Saisie et cuit à l'étouffée, embeurrée de Chou vert et Foie gras
Desserts
- Le Castries/Brest Revisité, Réglisse & Poires rôties au Miel
- Les mille feuilles Aux Fruits de saison poêlés à la Vanille
- Le soufflé chaud Grand Marnier et Confiture d'Agrumes, crème glacée à la Pistache de Bonte
Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.
Description
Pourquoi y Aller ?
Parce que Disini se "pique" de deux fourchettes au Guide rouge 2012, dans le luxueux hôtel & spa éponyme, à quelques encablures de Montpellier.
Pour sa décoration "ethnique chic", avec ses chaises en bananier des Philippines, ses lustres XXL en verre, et ses trophées en cornes de buffle.
Pour le Chef Julien Sahnoune qui offre au Disini des variations sincères et très personnelles de la cuisine régionale.
Avec Qui ?
Un coeur à conquérir.
Les Habitués
Que du lourd... l'actrice "Ninon" de "Plus Belle la Vie", la comédienne Clémentine Célarié, les costumes-cravates de L'Oréal, Kenzo, IBM et EDF, et le gratin du football de Montpellier, avec Joris Marveaux, Romain Pitau et Rémy Cabella.
Les Incontournables du Chef
Oeuf de poule du Pic Saint-Loup à la coque, en entrée ; Turbot en peau croustillante, royale de foie gras, en plat ; et pour le dessert, Coulant au chocolat noir mi-cuit.
Les Vins
Une belle sélection de vins du Languedoc.
Les Meilleures Tables
Le coin tranquille, au fond du restaurant ; ou près des grandes baies vitrées.
Infos pratiques
Comment y aller ?
Services plus
- Accès handicapés
- Wi-fi
Prix
- de 30 € à 60 €
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