2, rue Saint-Nicolas, 69360 Ternay

Prix moyen : plus de 100 €

OUVERTURES

LMMJVSD
Déjeuner
Dîner

Extrait de la carte

Entrées

  • Menu "Diamant Noir" : Foie gras d'oie ou foie gras de canard, selon le marché, "Truffé", 5% Truffe "tuber Mélanosporum" de "Romans", truffière "Franck et Karine Boissieux", Méli-mélo de légumes, d'herbes folles du moment, en respect des saisons, Vinaigrette à la truffe "Tuber Mélanosporum" de "Rom
  • Menu "Diamant Noir": Filet de Pintade "Fermière" de notre région, poêlée dans un beurre à la truffe, réduction de crème de "Bresse" aux stigmates de Safran du "Forez"
  • Menu "Tout homard" : Homard "Bleu" de Bretagne poché mi cuit et mariné à l'huile au parfum de truffe Blanche, méli-mélo de légumes et d'herbes folles du moment en respect des saisons, vinaigrette à la truffe noire de "Romans"
  • Menu "Tout homard" : Wok de Saint Jacques et Homard "Bleu" de "Bretagne", juste saisie dans un beurre à la truffe, 5%, coulis "d'aigrelette" à la truffe d'été, "Tuber Aestim" du "Vaucluse"

Plats

  • Menu "Tout Homard": Risotto de céréales et Lentilles vertes du « Puys en Velay » Bio, au homard « Bleu » de Bretagne et aux tomates confites à l'huile d'olive de « Nyons », à la truffe « Tuber Mélanosporum » de « Romans » ...
  • Menu "Diamant Noir": Risotto de céréales et Lentilles vertes du « Puys en Velay » Bio, au homard « Bleu » de Bretagne et aux tomates confites à l'huile d'olive de « Nyons », à la truffe « Tuber Mélanosporum » de « Romans » ...

Desserts

  • Menu "Diamant Noir": « Brillat Savarin », affinage Fermier, Laiterie Fromagerie « Girard Maurice », La Grange des Champs à Torcy, (71) Truffé à la truffe « Tuber Aestivum » du « Forez » de Chez « Gérard Vigouroux» »...
  • Menu "Tout Homard" et "Diamant Noir" : Palette de fruits frais, sorbet et coulis du moment en respect des saisons, du marché des producteurs de "Vourles" chantilly à la truffe "Tuber Aestivum" du "Vaucluse"

Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.

Description

Pourquoi y Aller ?

Parce que «L’Alchimie » est idéalement situé à 10 minutes de Lyon, 10 minutes de Vienne et 20 minutes de St-Etienne, pour une pause gourmande et gastronomique dans un cadre original et moderne.

Pour son Restaurant gastronomique autour du Foie gras, de la Truffe noire et le homard "Bleu de Bretagne" . Avec des produits sélectionnés chez les meilleurs producteurs.

Pour sa déco aérienne et très épurée, le tout dans une lumière tamisée. Une salle intimiste de 18 couverts.



Avec Qui ?

En couple, entre amis ou en famille

Les Habitués

Des familles qui souhaitent se faire plaisir pour une occasion, des couples ou des groupes d'amis.

Les Incontournables du Chef

Pintade chaponnée de « Bresse » farcie au foie gras et généreusement truffé pochée dans un bouillon de choux, façon « Demi Deuil » et Menu "Tout Homard": Homard « Bleu Breton » juste saisi au beurre de « Bresse »
Réduction de crème de « Bresse » aux stigmates de safran « du Forez » et à la truffe noire de « Romans »
Écrasé de « Samba » du « Forez » au beurre de « Bresse » et à la truffe noire de « Romans »

Les Vins

Saint Joseph : Domaine Pierre Finon « Les Jouvencelles » 2015 (39€ la bouteille)
Chablis : Domaine Lavantureux « Vieilles vignes » 2015 (45€ la bouteille)

Infos pratiques

2, rue Saint-Nicolas, 69360 Ternay

Comment y aller ?

Services plus

  • Wi-fi
  • Parking à proximité

Prix

  • plus de 100 €

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