Restaurant Gastronomique de Valrugues Saint Remy De Provence
9, chemin Canto Cigalo, 13210 Saint Remy De Provence
Prix moyen : de 30 € à 60 €
OUVERTURES
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Extrait de la carte
Entrées
- Le Melon : Cru et cuit accompagné de son Chutney, terrine de Foie gras de Canard, Vinaigre balsamique noir. 34€
- Les Langoustines: Saisies, râpé de Fenouil, Mangue et Aneth, sorbet Yuzu, écume thé Matcha46€
- Le Thon rouge: Servi en tartare, déclinaison de Courgettes jaunes et vertes, Wasabi. 30€
- Les Gambas et Poulpe: Cuit doucement aux aromates, chutney de Tomates, Courgette, Roquette.32€
Plats
- Le Turbot: Saisi, marmelade de Courgette parfumée au Curry, Moutarde épicée, Moules marinières, glaçon Basilic Menthe42€
- Le Rouget barbet: Cuit à l’Huile d’Olive, Pommes de terre confites dans un jus de bouillabaisse, marmelade de Légumes à l’Anis vert40€
- Le Taureau de Camargue: Saisi, cannelloni de Courgette garnie, Ratatouille provençale, Parmesan et Roquette, condiment au Chorizo. 40€
- Le filet de Bœuf: Grillé, Légumes d’été, écume Rhubarbe, Estragon, sauce bordelaise.44€
Desserts
- La Tomate : Mi confite, glacée Pesto Roquette, sablée aux Olives noires, mousse ivoire parfumée aux Fruits rouges.17€
- 100% Chocolat : Biscuit streusel au Cacao, cigare de Choco grand Cru, crème glacée au Pop-corn caramélisé, sauce au Caramel salé.18€
- La Framboise : Soufflé chaud, bulle de meringue glacée aux pétales de Violette, gelée d’eau de Framboise verveine Citron. 17€
- La Pêche : Pochée à l’Hibiscus, senteur de Fraise, palet impératrice, croquant de Sucre, chantilly vanillée et son sorbet. 17€
Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.
Description
Pourquoi y Aller ?
Pour une cuisine savoureuse, élégante et raffinée, réalisée par le Chef Thibaut Serin Moulin, doté d'un incroyable parcours professionnel: il a fait ses armes auprès de grands noms de la gastronomie Française tels que Anne-Sophie Pic et Lucas Carton, a côtoyé les cuisines du Plaza-Athénée et mitonné ses spécialités pour le Premier Ministre.
Pour le service discret, efficace et attentif.
Avec Qui ?
Avec un fin gourmet, en couple, pour épater son/sa bien aimé(e).
Les Habitués
Les amateurs de cuisine gastronomique.
Les Incontournables du Chef
Le Foie gras de Canard à 40€
Le Loup de Méditerranée saisi à 44€
Le Pigeon rôti à 38€
Le Praliné à 17€
Les Vins
Le Sommelier du restaurant, sincèrement passionné, se fera un plaisir de vous apporter ses conseils avisés et vous faire découvrir les petits et grands domaines des Alpilles: Domaine de Trévallon, Hauvette, Guibert, Abbaye de Pierredon, etc.
Les Meilleures Tables
Au sein de l'élégante salle à manger ou bien en terrasse, à l'ombre des platanes.
Infos pratiques
Comment y aller ?
Ambiance
Services plus
- Wi-fi
- Parking à proximité
- American Express
Prix
- de 30 € à 60 €
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Plus d'informations
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