La Gouesnière
La Gouesnière
La Gouesnière
La Gouesnière

La Gouesnière Saint Meloir Des Ondes

1, le Limonay, 35350 Saint Meloir Des Ondes

Prix moyen : de 60 € à 100 €

OUVERTURES

LMMJVSD
Déjeuner
Dîner

Extrait de la carte

Entrées

  • MULET NOIR FUMÉ AU BOIS DE HÊTRE ROYALE D’OIGNON DOUX, PICKLES DE RADIS, CHLOROPHYLLE DE CRESSON
  • FOIE GRAS MI-CUIT AU NATUREL CRUMBLE DE BRIOCHE, GRUÉ DE CACAO, POMME ROTIE ET NAVET BOULE D’OR AU CIDRE
  • NAGE DE HOMARD AU BOUILLON CLAIR IODÉ, MINUTE DE COQUES ET COUTEAUX MARINIÈRE
  • POT AU FEU DE FOIE GRAS TARTARE TIEDI DE LANGOUSTINE, DENTELLE SARRASIN

Plats

  • PRESSÉ DE RISOTTO, OLIVES NOIRES ET TOMATES CONFITES ASPERGE BLANCHE EN CROÛTE D’AIL DES OURS, LAIT D’AMANDE ET OIGNON CÉBETTE
  • NOISETTE D’AGNEAU DES PRÉS SALÉS CHAMPIGNONS ET OIGNON ROUGE SUR UNE DUXELLE TRUFFÉE FINGER D’ÉPAULE CROUSTILLANTE
  • RIS DE VEAU DORÉ MOUSSELINE D’ARTICHAUT, JEUNE CAROTTE LAQUÉE ET LARD COLONNATA
  • QUEUE DE HOMARD BLEU EN CARAPACE FLAMBÉE AU COGNAC, PINCES DÉCORTIQUÉES ET LÉGUMES GRILLÉES
  • FILET DE ROUGET BARBET ET POUDRE DE SEICHE FREGOLA SARDA, CITRON CONFIT, CONCOMBRE ÉTUVÉ, ÉMULSION MÉLISSE
  • SOLE MEUNIÈRE AU BEURRE « BORDIER » AU YUZU, LÉGUMES TRUFFÉS

Desserts

  • FRAICHEUR DE RHUBARBE, SUREAU ET FRAMBOISE FINGER RICOTTA POIVRE, ANGELIQUE DU JARDIN
  • ONCTUEUX NOIR KAYAMBÉ GUACAMOLE ET FRESSINETTE
  • LA FRAISE DE « MONSIEUR THOMAZEAU » TEXTURE DE PETITS POIS, HUILE DE MENTHE, MOELLEUX CITRON PIGNON
  • SOUFFLÉ À LA VERVEINE FAÇON MOJITO ET SON VERRE DE LIQUEUR DE VERVEINE DU VELAY
  • LA PALETTE DE SORBETS ET DE GLACES MAISON

Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.

Description

Pourquoi y Aller ?

Parce que ce restaurant gastronomique possède un macaron au guide Michelin et qu'il est l'un des meilleurs restaurants de Bretagne.

Parce qu'il est idéalement situé à quelques kilomètres de Cancale et de Saint-Malo dans un hôtel 4 étoiles.

Pour les origines de l'établissement qui remontent à 1936, et car il cultive au fil des décennies le meilleur de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Parce que la cuisine gastronomique proposée possède une pointe de modernité, grâce notamment à des produits frais et délicieux.

Parce que son Chef, Olivier Valade, a obtenu le titre de Maître Restaurateur.

Avec Qui ?

Des clients, de la famille.

Les Habitués

Les hommes d'affaires, les touristes, les familles et les couples.

Les Incontournables du Chef

La déclinaison autour de la selle d'agneau des prés salés, jeunes navets de Saint-Méloir, jus réduit au thym citron (36€) ou le Homard bleu entier, braisé "tradition maison" 650gr, flambé au cognac (58€).

Les Vins

Une carte garnie et évolutive.

Les Meilleures Tables

Elles sont toutes superbement dressées.

Infos pratiques

1, le Limonay, 35350 Saint Meloir Des Ondes

Comment y aller ?

Services plus

  • Accès handicapés
  • Salons particuliers
  • Wi-fi
  • Parking à proximité
  • American Express

Prix

  • de 60 € à 100 €

Profitez de toute l’expérience
Restopolitan avec notre application