Auberge de l'Ecluse
Auberge de l'Ecluse
Auberge de l'Ecluse
Auberge de l'Ecluse

Auberge de l'Ecluse Riaille

La Provoslière, 44440 Riaille

Prix moyen : de 30 € à 60 €

OUVERTURES

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Déjeuner
Dîner

Extrait de la carte

Entrées

  • Terrine de Foie gras aux cinq Épices
  • Crème de Chou-fleur, Safran et Vanille, fricassée d'Escargot
  • Velouté de Potimarron au Galanga, Carpaccio de Saint-Jacques

Plats

  • Canard façon Tajine aux Fruits secs, Risotto à la Truffe
  • Saumon rôti au four, Riz comme une Paella
  • Pièce de Boeuf, Pommes de terre sautées et petits Légumes
  • Rouget à la Saltimbanque, purée de Houmous

Desserts

  • Assortiment de petits Desserts
  • Panna cotta à la Fraise et à la Pistache, Fraises marinées au Balsamique
  • Ananas confit, bouchée à la Noix de Coco, sorbet Fromage blanc et Menthe

Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.

Description

Pourquoi y Aller ?

L'Auberge de l’Écluse jouit d'un cadre exceptionnel, au bord de l'étang de la Provostière, pour une ambiance agréable et relaxante dans un décor moderne et chaleureux.

Le Chef et son équipe vous invitent à découvrir une cuisine originale, raffinée, et changeante selon l'inspiration du jour. Tous les produits travaillés ici proviennent de partenaires locaux-fermes et vergers-réputés pour la qualité et la fraîcheur de leurs productions, et cuisinés de manière artisanale.
Fort d'une solide expérience professionnelle, le Chef marie les éléments du bassin Méditerranéen, sa terre de naissance, et réussit à allier modernité et tradition tout en maniant avec brio les Épices et Aromates sans pour autant dénaturer le produit.

Un classique !

Avec Qui ?

Avec une tante habitant dans le Nord.

Les Habitués

En famille, entre amis.

Les Incontournables du Chef

Le Bœuf dans la tranche, poché au jus, purée de Pommes de terre au Lard,
Le Sablé Breton, Clémentine rôtie au Cointreau et Chocolat.

Les Vins

L' AOP Quincy, Domaine Mardon à 26€
L'AOP Menetou Salon Les Bornes de 2012 à 32€

Infos pratiques

La Provoslière, 44440 Riaille

Comment y aller ?

Services plus

  • Parking à proximité

Prix

  • de 30 € à 60 €

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