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Alchimie by Chap's
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Alchimie by Chap's
Alchimie by Chap's

Alchimie by Chap's Pezenas

2 rue Aristide Rouzière, 34120 Pezenas

Prix moyen : plus de 100 €

OUVERTURES

LMMJVSD
Déjeuner
Dîner

Extrait de la carte

Entrées

  • Rouelles de langouste mi cuite marinée à l'huile d'olives AOC et pointe de caviar " Harenga ", Brunoise de légumes primeurs cuits croquants au vinaigre balsamique blanc et à la pulpe de mangue, En coque de " Piquillos " grillés et marinés dans un pistou d'herbes folles ..

Plats

  • Homard et Saint Jacques de la Baie poêlés au beurre noisette, Réduction de crème et lait de coco aux stigmates de safran, Wok de légumes primeurs sauté croquant, trait d'huile de sésame toasté ...
  • Petit chèvre " frais " fermier à la truffe " Tuber Aestivum ", En habit de miel et fleurs de Méditerranée séchées, Coulis d'abricots du " Roussillon " ...

Desserts

  • Mille feuille de tuiles croustillantes aux fraises, " Oreillettes " Languedocienne " croustillantes, Crème mousseline à la pistache, Fraises de " Provence ", Chantilly de mascarpone à la fève tonka, Coulis de fraises au poivre Timut et pistaches vertes au naturel ...

Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.

Description

Pourquoi y Aller ?

Dans un cadre intimiste avec un maximum de 12 couverts et dans une décoration,
qui comme dans son établissement de Lyon, lui est propre, fruit de toutes les folies de son imagination, il vous propose une cuisine créative avec uniquement des plats signatures afin de vous
faire vivre de nouvelles expériences culinaires.

Avec Qui ?

En couple, entre amis ou en famille

Les Habitués

En couple

Les Incontournables du Chef

Bonbon" de foie gras de canard " d'Occitanie " mi- cuit en habit de " San Daniel " , Gelée aux poires pochées façon vin chaud, Alpha pousses de betterave rouge et pointe de chutney de figues ...

Infos pratiques

2 rue Aristide Rouzière, 34120 Pezenas

Comment y aller ?

Services plus

  • Parking à proximité

Prix

  • plus de 100 €

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