La Fine Mousse Restaurant Paris 11ème
4 bis, avenue Jean Aicard, 75011 Paris 11ème
Prix moyen : de 30 € à 60 €
OUVERTURES
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Extrait de la carte
Entrées
- Asperges vertes françaises, crème chorizo, crouton, chou kalefrit 1 SOUR : Ice Breaker (FR) Baker’s Treat (5,5%) bière acide inspirée du lemon curd14€
- Céleri rôti,purée de chou romanesco, sauce tomate citron vert gingembre SAISON : Kemker Kultuur (DE) Mandarina (6%) saison barriquée12€
- Maquereau à l’huile maison, poireau brulé, sauce betterave, tempura de persil SOUR :Siemàn (IT) Bucce (6,8%) bière vieillie en barrique avec des raisins14€
Plats
- Mulet snacké,aïoli maison, pommes Anna, huile piment et poireau PALE ALE:Piggy Brewing (FR) Paradise Peppers (5,6%) pale ale au poivre de Sichuan25€
- Magret de canard,brocolis, sauce miel, kumquats confits BITTER :La Bouledog (FR) Strong Bitter (degré d’alcool inconnu) bière amère26€
- Tartare de veau moutardé, sésame, jaune d’œuf mariné au soja, frites de patates douces BARLEYWINE: Nautile (FR) Hops Alone (10,2%) vin d’orge 22€
Desserts
- Tartelette,praliné noisette, ganache chocolat blanc, jus d’herbes à la Chartreuse BARLEYWINE:La Corézienne (FR) Prélude (11,7%) vin d’orge cuvée 201813€
- Rhubarbe,crème montée, fleur de sel, sirop au chaï du Népal GOSE:Singe Savant (FR) Monkey Brexit (4,7%) gose à la betterave13€
- Galopin gourmand, pavlova maison accompagnéed’unverre depression au choix 13€
Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.
Description
Pourquoi y Aller ?
Parce qu’ici les bières sont aussi bonnes que les plats.
Vingt pressions de bières artisanales s’étalent tout au long du bar pour accompagner le tartare de Veau basque et ses Huitres d’Utah Beach, ou bien l’onglet de Bœuf maturé et sa mousse de Butternut. On craque aussi pour la Noix de Saint-Jacques au Lard de « Cul Noir » et ses Topinambours. Bref, ici on boit et on mange de la qualité, fraîche et savoureuse.
L’intérieur rappelle la cantine, avec ses longues tables en bois. La salle est lumineuse et aérée, c’est convivial, on s’y sent bien.
Victor Leclercq (le Chef) se fait le plaisir de vous accueillir dans ce bel endroit, où les bulles maltées se marient à merveille avec les assiettes composées en cuisine.
Avec Qui ?
Un amateur de bonne bière
Les Habitués
Jeunes et branchés, les amis et les amoureux
Les Incontournables du Chef
Pintade(Michel Brunon), champignons, noisette, céleri rôti
Les Vins
Large choix de bières artisanales pour toutes bourses
Les Meilleures Tables
Les banquettes
Près de la baie vitrée
Infos pratiques
Comment y aller ?
Métros Rue Saint-Maur, ligne 3 et Ménilmontant Ligne 2
Services plus
- Salons particuliers
- Wi-fi
- Parking à proximité
Prix
- de 30 € à 60 €
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Plus d'informations
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