Westotel Le Pouliguen Le Pouliguen

Entrées

• Tataki de bœuf aux algues fraîches, marinade relevée
• Surprise croustillante de curé nantais à la poire caramélisée et sa mâche
• Velouté de potimarron et ses lardons fumés grillés
• Canneloni de saumon fumé au crabe et dés de Granny Smith, coulis onctueux de poivron rouge

Plats

• Médaillons de picanha savoureuse de veau, écrasée de pommes de terre aux herbes et son jus au porto
• Filet mignon de porc cuit en basse température, risotto crémeux aux pleurotes, sauce fruitée et fleurie au balsamique blanc
• Pavé de thon mi-cuit, onctuosité de patate douce, sauce vierge légèrement pimentée aux piquillos
• Filet de dorade Royale grillé, délice de céleri confit et sa tombée de poireaux, jus façon vin chaud

Desserts

• Poire rôtie aux douces épices, sauce bretonne au caramel beurre salé
• Tarte au citron meringuée et sa fraîcheur au citron, coulis coloré
• Assiette de 3 fromages AOP et salade verte
• Panna cotta vanille et sa douceur de mangue maison
• Cœur coulant chocolat et sa mousse voluptueuse aux noisettes