RESTAURANT AILLEURS - WESTOTEL LE POULIGUEN Le Pouliguen

Entrées

• Oeufs mimosa aux morilles, salade de jeunes pousses et asperges vertes,
• Salade de tomates, fruits de saison et feta, miel de Brière au citron vert
• La César d’Ailleurs (volaille en ballotine, crémeux de laitue, tomates confites, anchois, croûtons à l’ail, sauce césar)
• Filet de maquereau confit sur sa tarte fine, tartare de tomates, fenouil croquant et vinaigrette framboise

Plats

• Pluma de porc rôti au thym, crème de carottes à la vanille, tempura de légumes, sauce vierge au ponzu
• Filet de poulet fermier Label Rouge basse température, semoule aux herbes fraîches et olives citronnées, sauce au paprika fumé
• Surprise de bœuf sauce au Porto, pommes de terre mitrailles et oignons rouges au romarin et curcuma (suppl +4,50€)
• Dos de loup de mer vapeur, fine ratatouille de légumes, palets de tomates basilic frits, jus vert à l’ail des ours
• Gambas tigrées de Madagascar Label Rouge flambées au Rhum vanillé des îles, risotto vert aux fèves, petits pois et basilic, parmesan en copeaux et jus vert (suppl +6.00€)
• Burger Westotel, steak haché Black Angus 150g, cheddar fumé fondant, oignons confits maison, pickles de cornichons fins, sucrine grillée et sauce signature fumée. Bun brioche pur beurre toasté, servi avec frites fraîches et salade

Desserts

• Assiette de 3 fromages AOP, salade verte et noix
• Mousse au chocolat Alunga, brisures de gavotte, disque en gelée de cerises
• Cheesecake au citron vert et kiwi
• Tartelette aux framboises, crémeux au thé matcha bio et chocolat blanc