Le Bistro Gourmand Jouars Pontchartrain
7, route du Pontel, 78760 Jouars Pontchartrain
Prix moyen : de 30 € à 60 €
OUVERTURES
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Extrait de la carte
Entrées
- Petites lisettes, marinière de cidre et condiments aux fruits frais
- Nage de coquillages, gambas rôties, bouillon dashi glacé
- Chlorophylle d’herbes, truite de mer marinée, crémeux aux cacahuètes et glace à la noix de coco bio
- Crémeux de petit pois glacé, burrata aux herbes, tuile de lomito et glace à la verveine feuilles
- Carottes en textures, échalotes en pickles et fenouil confit, crémeux de betterave
Plats
- Dos de thon rouge « Retour de Marie-Galante » aux épices douces.
- Turbot juste rôti au beurre, éclats de noisettes torréfiés, pommes de terre et beurre d’algues
- Croustillant d’anguille fumée et bœuf de Salers, tube de poireau confit saveur truffe
- Suprême de volaille du Gers farcie de basquaise, poivrons piquillos
- Canon d’agneau en croute d’herbes et thym, caviar d’aubergine et huile de citron
Desserts
- Assiette de fromages affinés, en association avec l’artisan fromager « Le Chariot à Fromages
- Coulommiers rôti et caramel au beurre salé
- Boule de burrata « asiatique »
- Fondant de pommes confites, mousseux au caramel et sarrasin torréfié, glace au palet breton
- Entremet au gingembre et à la pomme verte, ganache à la vanille
Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.
Description
Pourquoi y Aller ?
Pour sa cuisine traditionnelle inventive, toujours en quête de saveurs originales et influencées par les produits de la mer et les épices.
Pour son cadre confortable et champêtre, situé à dix minutes de Saint-Quentin en Yvelines, dans la rue principale de la petite ville rurale de Jouars-Pontchartrain.
Pour sa décoration chic et colorée, dans une ambiance intimiste et classieuse.
Avec Qui ?
Des collègues, un bon client, des amis, en famille.
Les Habitués
Des hommes d’affaires, des gens du quartier et des villes voisines.
Les Incontournables du Chef
En entrée : Cromesquis Volaille et Foie gras, Crème de Parmesan ; en plat : Mille-feuilles d’onglet de Veau, Échalotes confites et Pommes-Céleri ; et pour le dessert : Tube chocolaté, Crème de Basilic, Salade de Framboises à l’Huile d’Olive.
Les Vins
Un Saint-Émilion Château Croix de Vignot 2001 (37€), un Bourgogne blanc Saint Romain 2006 (47€) et un Saint-Julien Château Terrey-gros-caillou 2001 (61€).
Les Meilleures Tables
La petite terrasse à l’étage l’été ou les tables rondes au rez-de-chaussée.
Infos pratiques
Comment y aller ?
Ambiance
Services plus
- Salons particuliers
- Wi-fi
- Parking à proximité
- Animaux acceptés
Prix
- de 30 € à 60 €
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