L'Ile Rousse - Les Oliviers
L'Ile Rousse - Les Oliviers
L'Ile Rousse - Les Oliviers
L'Ile Rousse - Les Oliviers
L'Ile Rousse - Les Oliviers

L'Ile Rousse - Les Oliviers Bandol

25, boulevard Louis-Lumière, 83150 Bandol

Prix moyen : plus de 100 €

OUVERTURES

LMMJVSD
Déjeuner
Dîner

Extrait de la carte

Entrées

  • Œufs biologiques de la ferme de l’Aupillon à la coque, chanterelles, cerneaux de noix & sabayon « barigoule » mouillettes de pain au levain au foie gras de canard truffe noire melanosporum32€
  • Ravioles de gambero rosso au foie gras de canard, parmesan Reggiano & truffe noire melanosporum, bouillon de champignons à la verveine42€
  • Couteaux de mer à l’ail noir de la Seyne-sur-Mer, pois chiches « Gabriel Trabaud » à Rocbaron, tapenade de concombres aux céréales24€

Plats

  • Saint-Pierre de nos côtes poudré au thé vert Matcha, endives jaunes & mini poireaux à la truffe noire melanosporum, sabayon à la mangue & zestes d’orange56€
  • Homard bleu rôti au corail & ris de veau croustillants, les raviolis « gyoza » des pinces à l’estragon, bisque de homard à la moutarde d’estragon, sabayon au parmesan Reggiano66€
  • Agneau de lait des Pyrénées, le carré & la selle rôtis aux aromates, chou-fleur aux épices tandoori, parmentier d’épaule confite & gigot façon caillette aux herbes, jus d’agneau réduit aux paillettes d’algues nori59€

Desserts

  • Chocolat grand cru Illanka, cigarette croustillante au cacao, poire William rouge biologique, sorbet au poivre blanc du Penja21€
  • Jardin de kiwi aux pistaches de Sicile, crémeux praliné & pistache, sorbet kiwi-basilic 19€
  • Truffe noire Melanosporum, île flottante inversée aux noisettes caramélisée, streusel cacaoté21€

Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.

Description

Pourquoi y Aller ?

Parce que le restaurant gastronomique «Les Oliviers» vous offre une cuisine ensoleillée et généreuse.

Etablissement étoilé au Guide Michelin 2019

La saisonnalité étant une évidence ; ils veulent mettre dans leur cuisine de la sensibilité et de l’intelligence. Quand ils réfléchissent à leurs assiettes, toutes ces envies de partage se télescopent… Le chaud, le froid, le croquant, le fondant, un bouillon, une sauce, une acidité, des textures…

La cuisine du Chef est le résultat d’un produit, d’un assaisonnement et d’une cuisson ayant trouvé le juste équilibre…

Attentif à cette « philosophie », c’est avec l’aide de toute une équipe que le Chef, souhaite vous la faire partager.

Avec Qui ?

En famille ou entre amis, également pour un repas d’affaires.

Les Habitués

Le restaurant accueille surtout la clientèle de l'hôtel, des habitués entre 45-70 ans et des milieux d’affaires.

Les Incontournables du Chef

- Couteaux de mer, pois chiches « Charles Trabaud » à Rocbaron, tapenade de concombres aux céréales, ail noir biologique de La Seyne-sur-Mer 22€

- Pigeonneau de la ferme de Jeansarthe façon Wellington, salade d'herbes aux truffes 59€

- Truffes « Melanosporum », île flottante inversée aux noisettes caramélisées, streusel cacaoté à la truffe noire 21€

Les Vins

Un Bandol Domaine Tempier (vin rouge) à 65€ la bouteille.

Les Meilleures Tables

Les tables de la terrasse qui donne sur la baie et la piscine de l'hôtel, et la table le long de la baie vitrée pour la vue.

Infos pratiques

25, boulevard Louis-Lumière, 83150 Bandol

Comment y aller ?

Services plus

  • Accès handicapés
  • Salons particuliers
  • Wi-fi
  • Parking à proximité

Prix

  • plus de 100 €

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