L'Ile Rousse - Les Oliviers
L'Ile Rousse - Les Oliviers
L'Ile Rousse - Les Oliviers
L'Ile Rousse - Les Oliviers
L'Ile Rousse - Les Oliviers

L'Ile Rousse - Les Oliviers Bandol

25, boulevard Louis-Lumière, 83150 Bandol

Prix moyen : plus de 100 €

OUVERTURES

LMMJVSD
Déjeuner
Dîner

Extrait de la carte

Entrées

  • Tarte fine aux cèpes, jambon cru & miel de châtaigniers pralin de noix à l’ancienne & sabayon au beurre noisette36€
  • Ravioles de gamberro rosso au foie gras de canard, purée de cèpes, parmesan Reggiano & câpres séchés bouillon de champignons à la verveine 39€
  • Couteaux de mer, pois chiches « Charles Trabaud » à Rocbaron, tapenade de concombres aux céréales, ail noir biologique de La Seyne-sur-Mer24€

Plats

  • Homard « bleu » rôti au corail, sabayon au cacao amer & chou pack choï, pâte d’abricot au safran du Pélangari66€
  • Saint-Pierre de nos côtes crème d’echalotes au vinaigre de Xérès & sparassis crépu confiture d’echalotes au vin blanc & gingembre 52€
  • Volaille jaune des Landes de la ferme de Jeansarthe pochée & rôtie, le suprême en croûte viennoise à l’estragon & sabayon au Parmesan Reggiano cromesquis de pommes de terre & salpicon de homards bisque de homard à la moutarde d’estragon ailerons, sot-l’y-laisse & cuisses confites56€

Desserts

  • Chocolat noir « Guanaja » & framboises de Hyères cigarettes croustillantes au cacao & framboises pépins confit de framboises au citron vert & sorbet concombre19€
  • Jardin de kiwi aux pistaches de Sicile, crémeux praliné & pistache, sorbet kiwi-basilic 19€
  • Truffe de la Saint-Jean, île flottante inversée aux noisettes caramélisées, streusel cacaoté21€

Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.

Description

Pourquoi y Aller ?

Parce que le restaurant gastronomique «Les Oliviers» vous offre une cuisine ensoleillée et généreuse.

Etablissement étoilé au Guide Michelin 2019

La saisonnalité étant une évidence ; ils veulent mettre dans leur cuisine de la sensibilité et de l’intelligence. Quand ils réfléchissent à leurs assiettes, toutes ces envies de partage se télescopent… Le chaud, le froid, le croquant, le fondant, un bouillon, une sauce, une acidité, des textures…

La cuisine du Chef est le résultat d’un produit, d’un assaisonnement et d’une cuisson ayant trouvé le juste équilibre…

Attentif à cette « philosophie », c’est avec l’aide de toute une équipe que le Chef, souhaite vous la faire partager.

Avec Qui ?

En famille ou entre amis, également pour un repas d’affaires.

Les Habitués

Le restaurant accueille surtout la clientèle de l'hôtel, des habitués entre 45-70 ans et des milieux d’affaires.

Les Incontournables du Chef

- Couteaux de mer, pois chiches « Charles Trabaud » à Rocbaron, tapenade de concombres aux céréales, ail noir biologique de La Seyne-sur-Mer 22€

- Pigeonneau de la ferme de Jeansarthe façon Wellington, salade d'herbes aux truffes 59€

- Truffes « Melanosporum », île flottante inversée aux noisettes caramélisées, streusel cacaoté à la truffe noire 21€

Les Vins

Un Bandol Domaine Tempier (vin rouge) à 65€ la bouteille.

Les Meilleures Tables

Les tables de la terrasse qui donne sur la baie et la piscine de l'hôtel, et la table le long de la baie vitrée pour la vue.

Infos pratiques

25, boulevard Louis-Lumière, 83150 Bandol

Comment y aller ?

Services plus

  • Accès handicapés
  • Salons particuliers
  • Wi-fi
  • Parking à proximité

Prix

  • plus de 100 €

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