L'Ile Rousse - Les Oliviers Bandol
25, boulevard Louis-Lumière, 83150 Bandol
Prix moyen : plus de 100 €
OUVERTURES
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Extrait de la carte
Entrées
- Œufs biologiques de la ferme de l’Aupillon à la coque, chanterelles, cerneaux de noix & sabayon « barigoule » mouillettes de pain au levain au foie gras de canard truffe noire melanosporum32€
- Ravioles de gambero rosso au foie gras de canard, parmesan Reggiano & truffe noire melanosporum, bouillon de champignons à la verveine42€
- Couteaux de mer à l’ail noir de la Seyne-sur-Mer, pois chiches « Gabriel Trabaud » à Rocbaron, tapenade de concombres aux céréales24€
Plats
- Saint-Pierre de nos côtes poudré au thé vert Matcha, endives jaunes & mini poireaux à la truffe noire melanosporum, sabayon à la mangue & zestes d’orange56€
- Homard bleu rôti au corail & ris de veau croustillants, les raviolis « gyoza » des pinces à l’estragon, bisque de homard à la moutarde d’estragon, sabayon au parmesan Reggiano66€
- Agneau de lait des Pyrénées, le carré & la selle rôtis aux aromates, chou-fleur aux épices tandoori, parmentier d’épaule confite & gigot façon caillette aux herbes, jus d’agneau réduit aux paillettes d’algues nori59€
Desserts
- Chocolat grand cru Illanka, cigarette croustillante au cacao, poire William rouge biologique, sorbet au poivre blanc du Penja21€
- Jardin de kiwi aux pistaches de Sicile, crémeux praliné & pistache, sorbet kiwi-basilic 19€
- Truffe noire Melanosporum, île flottante inversée aux noisettes caramélisée, streusel cacaoté24€
Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.
Description
Pourquoi y Aller ?
Parce que le restaurant gastronomique «Les Oliviers» vous offre une cuisine ensoleillée et généreuse.
Etablissement étoilé au Guide Michelin 2020
La saisonnalité étant une évidence ; ils veulent mettre dans leur cuisine de la sensibilité et de l’intelligence. Quand ils réfléchissent à leurs assiettes, toutes ces envies de partage se télescopent… Le chaud, le froid, le croquant, le fondant, un bouillon, une sauce, une acidité, des textures…
La cuisine du Chef est le résultat d’un produit, d’un assaisonnement et d’une cuisson ayant trouvé le juste équilibre…
Attentif à cette « philosophie », c’est avec l’aide de toute une équipe que le Chef, souhaite vous la faire partager.
Avec Qui ?
En famille ou entre amis, également pour un repas d’affaires.
Les Habitués
Le restaurant accueille surtout la clientèle de l'hôtel, des habitués entre 45-70 ans et des milieux d’affaires.
Les Incontournables du Chef
- Couteaux de mer, pois chiches « Charles Trabaud » à Rocbaron, tapenade de concombres aux céréales, ail noir biologique de La Seyne-sur-Mer 24,00€
- Pigeonneau de la ferme de Jeansarthe façon Wellington, salade d'herbes aux truffes 59,00€
- Truffes « Melanosporum », île flottante inversée aux noisettes caramélisées, streusel cacaoté à la truffe noire 24,00€
Les Vins
Un Bandol Domaine Tempier (vin rouge) à 65€ la bouteille.
Les Meilleures Tables
Les tables de la terrasse qui donne sur la baie et la piscine de l'hôtel, et la table le long de la baie vitrée pour la vue.
Infos pratiques
Comment y aller ?
Services plus
- Accès handicapés
- Salons particuliers
- Wi-fi
- Parking à proximité
Prix
- plus de 100 €
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Plus d'informations
Au moins 2 personnes devront commander l'offre Restopolitan.Dans le cadre d’une offre portant par exemple sur « Entrée + Plat », au moins 2 des convives doivent prendre chacun 1 Entrée et chacun 1 Plat.
Le restaurateur vous offrira l’Entrée et le Plat les moins chers consommés.
Dans le cadre d’un Menu offert, un convive devra consommer le Menu qui rentre dans l’offre et l'autre un Menu égal ou supérieur à celui qui est offert.)
Si le restaurant propose "Entrée + Plat" ou "Plat + Dessert", il est important qu'au moins 2 convives respectent la même composition du repas.
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