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Alchimie by Chap's
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Alchimie by Chap's

Alchimie by Chap's Agde

2 Rue de l'amour, 34300 Agde

Prix moyen : de 60 € à 100 €

OUVERTURES

LMMJVSD
Déjeuner
Dîner

Extrait de la carte

Entrées

  • Bisque de langoustines montér au beurre, servi à la soupière ...

Plats

  • Entremet de foie gras de canard mi-cuit aux abricots pochés dans un vin cuit de " Frontignan " ... Ou Saint Jacques justes poêlées mi-cuites dans un beurre noisette, tour de moulin à poivre " Timut du Népal " pour la touche acidulée, alpha pousse, pointe de caviar harenga, réduction de crème épa
  • Wok de homard " bleu ", langouste, gambas et légumes du soleil, juste sautés mi-cuits , à l'huile aux saveurs de truffe blanche, noix de cajou et herbes folles, tour de moulin à poivre de " Séchouan " pour le côté fruité, trait de réduction de jus de coffre au paprika fumé monté au beurre ... Ou

Desserts

  • Brillat Savarin affiné à la truffe d'été, confit de cerises " Burlat " ...
  • Millefeuille aux fraises de "Méditérranée ", crème chibouste aux amandes grises et chantilly à la fève " Tonka "...

Il s'agit d'un extrait de la carte du restaurant. Les informations sont données à titre indicatif, la carte et les menus pouvant évoluer selon le marché et la saison.

Description

Pourquoi y Aller ?

Situé en plein coeur du quartier historique d'Agde,
là où tous les artistes de " la Perle Noire " exposent dans leurs galeries toutes leurs oeuvres.
Dans un cadre intimiste avec un maximum de 12 couverts et dans une décoration,
qui comme dans son établissement de Lyon, lui est propre, fruit de toutes les folies de son
imagination, il vous propose une cuisine créative avec uniquement des plats signatures afin de vous
faire vivre de nouvelles expériences culinaires.

Avec Qui ?

En couple, entre amis ou en famille

Les Habitués

Des familles qui souhaitent se faire plaisir pour une occasion, des couples ou des groupes d'amis.

Les Incontournables du Chef

- Entremet de foie gras de canard mi-cuit aux abricots pochés dans un vin cuit de " Frontignan ", coulis de myrtilles et quelques framboises au naturel, gressin au sésame grillé...
- Rouelles et pinces de homard " bleu " juste poêlées mi-cuites dans un beurre noisette demi-sel, tour de moulin à poivre de " Séchouan " pour le côté fruité, réduction de jus de coffre au paprika fumé monté au beurre, brunoise de légumes du soleil sautés croquants, trait d'huile d'olive AOC ...

Les Vins

Saint Joseph : Domaine Pierre Finon « Les Jouvencelles » 2015 (39€ la bouteille)
Chablis : Domaine Lavantureux « Vieilles vignes » 2015 (45€ la bouteille)

Infos pratiques

2 Rue de l'amour, 34300 Agde

Comment y aller ?

Services plus

  • Wi-fi
  • Parking à proximité

Prix

  • de 60 € à 100 €

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