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Alchimie by Chap's
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Alchimie by Chap's
Alchimie by Chap's

Alchimie by Chap's Pezenas

2 rue Aristide Rouzière, 34120 Pezenas

Price : more than 100€

OPENING HOURS

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Lunch
Dinner

Menu

Starters

  • Rouelles de langouste mi cuite marinée à l'huile d'olives AOC et pointe de caviar " Harenga ", Brunoise de légumes primeurs cuits croquants au vinaigre balsamique blanc et à la pulpe de mangue, En coque de " Piquillos " grillés et marinés dans un pistou d'herbes folles ..

Main courses

  • Homard et Saint Jacques de la Baie poêlés au beurre noisette, Réduction de crème et lait de coco aux stigmates de safran, Wok de légumes primeurs sauté croquant, trait d'huile de sésame toasté ...
  • Petit chèvre " frais " fermier à la truffe " Tuber Aestivum ", En habit de miel et fleurs de Méditerranée séchées, Coulis d'abricots du " Roussillon " ...

Desserts

  • Mille feuille de tuiles croustillantes aux fraises, " Oreillettes " Languedocienne " croustillantes, Crème mousseline à la pistache, Fraises de " Provence ", Chantilly de mascarpone à la fève tonka, Coulis de fraises au poivre Timut et pistaches vertes au naturel ...

This menu above is provided for information purposes only. The restaurant can modify it according to the season and the creativity of the chef.

Description

Why go there?

Dans un cadre intimiste avec un maximum de 12 couverts et dans une décoration,
qui comme dans son établissement de Lyon, lui est propre, fruit de toutes les folies de son
imagination, il vous propose une cuisine créative avec uniquement des plats signatures afin de vous
faire vivre de nouvelles expériences culinaires.

With who?

En couple, entre amis ou en famille

The regulars

En couple

Must-Eat dishes

Bonbon" de foie gras de canard " d'Occitanie " mi- cuit en habit de " San Daniel " , Gelée aux poires pochées façon vin chaud, Alpha pousses de betterave rouge et pointe de chutney de figues ...

Practical information

2 rue Aristide Rouzière, 34120 Pezenas

How to get there?

Services

  • Parking nearby

Price

  • more than 100€

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