Boulevard Clément Rebuffel, 06250 Mougins

Price : more than 100€

OPENING HOURS

MTWTFSS
Lunch
Dinner

Menu

Starters

  • Memories from my time in Marseille, with warm and chilled versions of my own Bouillabaisse seafood soup
  • Les asperges de Roques-Hautes cuites meunière, mimosa d’oeuf et poutargue, réduction d’une orange sanguine
  • Pigeon cuit à point en basse température au foie gras et truffe, aspic de petits pois, crème à l’amande douce

Main courses

  • John Dory cooked on one side, flash-cooked purple artichokes, Monalisa potato gnocchi, coffee bean jus
  • Déclinaison du lapin de Bourgogne «yeux noir » cuisiné à la provençale en hommage à Michel

Desserts

  • Chariot de fromages affinés par notre fromager
  • Crémeux et glace lavande, tuile et pain d’éponge à la mangue
  • Calisson, financier à l’orange, glace au lait d’amande

This menu above is provided for information purposes only. The restaurant can modify it according to the season and the creativity of the chef.

Description

Why go there?

Parce que Le Candille ("chandelle" en patois provençal) fait partie des étoiles du célèbre Guide Rouge qui illumine le ciel sans nuage de Cannes.

Pour son élégant mas du XVIIIème siècle à la façade ocre, anciennement dédié à la vigne et l’olive, et son parc arboré de quatre hectares.

Pour se lover dans sa somptueuse salle à manger aux tons framboise et blanc et tutoyer du regard les reliefs des Pré-Alpes et les toits de Grasse.

Pour goûter une cuisine signée Xavier Burelle.

Pour une échappée belle sur la terrasse du Candille, parmi les cyprès.

With who?

Sa douce, pour attiser la flamme.

The regulars

Une clientèle huppée.

Must-Eat dishes

En entrée : Les asperges de Roques-Hautes Cuites meunière, mimosa d’oeuf et poutargue, réduction d’une orange sanguine ; en plat : Loup de Méditerranée doré sur la peau, polenta Taragna crémeuse, asperges de Roques Hautes, olives Taggiashe, sabayon à l’orange ; et pour le dessert : Soufflé au Grand Marnier et brunoise de brioche, millefeuille façon tropezienne.

The wines

Une cave de grande maison.

Best tables

Les tables rondes, près des fenêtres, pour une vue à couper le souffle. L'été, profitez de la douceur des soirées azuréennes sur la terrasse.

Practical information

Boulevard Clément Rebuffel, 06250 Mougins

How to get there?

Services

  • Valet Parking
  • Disabled access
  • Private Rooms
  • Wi-Fi

Price

  • more than 100€

Enjoy all the Restopolitan
experience with our app