Vue Mer by Westotel Le Pouliguen

Starters

• Brochettes de gambas à la plancha, risotto moelleux au lait de coco et coloré au curry léger
• Féroce d’avocat créole aux miettes de crabe à la pointe de wasabi
• Piquillos farcis au chèvre frais et fines herbes, sauce au pesto rouge
• ruite en gravlax aux agrumes et sa fraîcheur de betterave

Main courses

• Dos de cabillaud rôti au Noilly Prat, parmentière aux légumes printaniers
• Pavé de saumon poêlé, méli-mélo de chou chinois et shiitaké, crème légère tomatée
• Poitrine de cochon de Vendée braisée en marinade du soleil levant, écrasée de pommes de terre et joyeux légumes saisonniers
• Suprême de pintade rôti, polenta aux canneberges et croquants de noisette

Desserts

• Sablé aux fraises françaises, crème mousseline au citron à la pointe de basilic
• Charlotte surprise aux deux chocolats et douceurs d’enfance aux pralines
• Brioche perdue à l’Amaretto, glace onctueuse à la vanille
• Gourmandise chocolatée à la mousse cacahuète et caramel beurre salé aux croquants de meringue enrobés.