Casa Vergara Donostia-San Sebastián

Porque lleva desde 1995 ofreciendo lo mejor de la tradición culinaria vasca en la parte vieja de San Sebastián con productos de temporada de máxima calidad. Un paraíso para los amantes de los pintxos y de la cocina sincera.

Porque su propuesta gastronómica tiene el toque personal de la chef Vera María Cruz da Silva, formada en la escuela de Luis Irizar. Su dominio de la cocina tradicional y el cariño con el que trabaja los mejores productos de temporada está presente en todos los platos que salen de su cocina.

Por su bodega que cuenta con más de 300 referencias nacionales e internacionales y con más de 50 botellas abiertas al público.

Porque, siguiendo la tradición de las tascas de antaño, la decoración abigarrada y el protagonismo de la piedra y de las verjas de hierro en este local te harán viajar al pasado. Además, sus paredes son todo un espectáculo decoradas con multitud de platos, detalles, embutidos y jamones colgantes y una vitrina que guarda whiskies y coñacs centenarios y ediciones únicas de vinos con la firma de los jugadores de la Real Sociedad, que son la auténtica “Joya de la Corona”. Todas y cada una de esas botellas guardan una historia que Álvaro Manso, el dueño del restaurante y Marido de Vera María, te relatará encantado. El trato familiar de “Casa Vergara” ¡es otro de sus puntos fuertes!

Porque entre su variada y extensa barra de 50 pintxos se esconde la carrillera agridulce: una capa de patata, un medallón de membrillo y una cucharada de carrillera, montados en un aro, horneados y bañados en una demiglace de mezclum y mermelada de Piquillo que se llevó el premio al mejor pintxo en el campeonato de Guipúzcoa de 2013. “Casa Vergara” también ha ganado tres veces el premio Label Vasco en el concurso de pintxos de Guipúzcoa con los pintxos “Manolo”, “Mauri” y “Habanito”, además del segundo premio en el campeonato de pintxos elaborados con alubias de Tolosa. Si quieres degustar auténticas joyas de la cocina en miniatura ¡éste es tu sitio!