1, rue des Carrières, 34160 Castries

Price : from 30€ to 60€

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Menu

Starters

  • L'Oeuf du "Pic St Loup" Façon mimosa revisité à l'Huile d'Olive à la Truffe
  • Le Foie gras de Canard Cuit en basse température ou poêlé, confit de Coings ou Kumquats et Poires, pistou d'Herbes du jardin
  • L'Écrevisse Rôtie et en consommé réduits, Blinis à la Farine de Blé noir et Caviar

Main courses

  • Le Filet de Bœuf "Black Angus USA" Rôti, Champignons sauvages et Échalotes en feuille de chêne
  • Le Filet de Bœuf "Simmental" Rôti, véritable purée de Pommes de terre en Bonbons croustillants, les sucs réduits à la Mignonnette de Poire
  • Carré d'agneau cuit au foin, Pot-au-feu de légumes à l’infusion de Réglisse
  • 1/2 Perdreau Saisie et cuit à l'étouffée, embeurrée de Chou vert et Foie gras

Desserts

  • Le Castries/Brest Revisité, Réglisse & Poires rôties au Miel
  • Les mille feuilles Aux Fruits de saison poêlés à la Vanille
  • Le soufflé chaud Grand Marnier et Confiture d'Agrumes, crème glacée à la Pistache de Bonte

This menu above is provided for information purposes only. The restaurant can modify it according to the season and the creativity of the chef.

Description

Why go there?

Because Disini, located not far from Montpellier in the luxurious hotel and spa with the same name, was awarded two forks in the Guide Rouge 2012.

For its “ethnic chic” decoration with its Philippine banana bark chairs, huge glass chandeliers, and buffalo horn trophies.

For the Chef Julien Sahnoune who brings sincere and very personal variations of regional cuisine to Disini.

With who?

A heart to win over.

The regulars

Some big names… “Ninon” the actress from “Plus Belle la Vie”, the actress Clémentine Célarié, suits and ties from L’Oréal, Kenzo, IBM and EDF, and elite Montpellier footballers like Joris Marveaux, Romain Pitau, and Rémy Cabella.

Must-Eat dishes

Pic Saint-Loup boiled eggs as a starter; as a main dish, crispy turbot with foie gras royale; and for dessert, runny dark chocolate mi-cuit.

The wines

A nice selection of Languedoc wines.

Best tables

The calm corner in the back of the restaurant; or near the big bay windows.

Practical information

1, rue des Carrières, 34160 Castries

How to get there?

Services

  • Disabled access
  • Wi-Fi

Price

  • from 30€ to 60€

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