Disini

Starters

• La Noix de St Jacques : Rôtie, Palourde à la Cardamone et Aneth -
• Le Foie gras de Canard : Mi-cuit, crumble de Ris de Veau caramélisé aux Agrumes -
• L’œuf de Poule du Pic St Loup : A la coque & en soufflé de Conté d’AOC, mouillette au beurre Yuzu & Caviar du Val d’Aran -
• Le Potimarron : En Velouté à la gousse de Vanille bourbon, Châtaigne et Crème épaisse -

Main Courses

• Le Cabillaud : le pavé poché, Fleur de Courgette farcie, Lait de Coco & Curry vert -
• Le Turbot : Peau croustillante, Royale de Foie gras & Asperges rôties, jus corsé à la Fève de Tonka -
• L’Agneau : Le Carré cuit au foin, Pot au feu de Légumes à l’infusion de Réglisse -
• Le Cochon Ibérique : En carré, petits pois & lard fumé cuit longuement en cocotte -

Desserts

• Les Fruits frais, secs et confits : Comme un Nougat, Coulis et sorbet Framboise -
• Le Chocolat mi-cuit : Notre recette du coulant au Chocolat noir, Crème glacée -
• Le Chocolat en Mousse légère : Dôme Chocolat au cœur d’Abricot, Sablé aux Noix, Coulis Chocolat amer et Sorbet en accord parfait -

Here is an extract from the restaurant's menu. Menus may change according to the market and season.